|
|
Cappuccino Van Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 400 gram garnalen
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 deciliter olijfolie
- peper
- peterselie
- 100 gram prei, gehakt
- 50 gram rijst
- 2 deciliter slagroom
- tijm
- 120 gram tomaten
- 20 gram tomatenpuree
- 100 gram ui, gehakt
- 2 liter water
- 100 gram wortel, gahakt
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen.
Zet de garnalen in olijfolie aan met wortel, prei en ui.
Voeg de tomatenpuree toe.
Pel de tomaten.
Voeg de gepelde tomaten toe en vervolgens de rijst en knoflook, tijm en peterselie.
Giet het koude water erop.
Laat 4 uur trekken.
Zeef de soep.
Breng op smaak met peper en zout
Klop de room stijf.
Schep de room kort voor het serveren op de soep.
Garneer met paprikapoeder voor een cappuccino-effect.
|
|
|